柔軟的酸奶戚風蛋糕 0

原料

洋雞蛋: 5隻, 色拉油: 50g, 原味酸奶: 100g, 低筋麵粉: 80g, 韓國幼砂糖: 70g

步驟

1蛋清蛋白分離,洋雞蛋個頭大五個就可以,因為家裡沒有洋雞蛋了,所以用了六個草雞蛋

2蛋黃中一口氣加進色拉油和酸奶

3用蛋抽攪拌均勻

4過篩低筋麵粉,加入蛋黃糊,用蛋抽攪拌均勻

5此時烤箱預熱170℃,蛋白一次性加入白砂糖打到七分發,就是提起來有一個小彎鉤,不用打到全發,全發就是提起來小尖腳,全發不易翻拌。取三分之一蛋白和蛋黃糊混合,用刮刀翻拌均勻

6翻拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均勻

7入模,從20cm高處摔下兩次用以震出大氣泡,進烤箱烘烤35分鐘

8一次兩個六寸就做好啦!