蘋果咕嚕肉 0

原料

豬肉500克,蘋果1個,青辣椒1個,紅辣椒1個,鹽,白糖,玉米澱粉,酒,麵粉

步驟

1.豬肉切塊,加入鹽、糖、酒、生粉拌勻,醃15分鐘 2.青紅辣椒切塊,蘋果清洗乾淨外表,去核,滾刀切塊,用淡鹽水浸泡以免氧化變黑 3.醃好的豬肉中倒入2/3碗麵粉 4.翻拌均勻,讓每塊肉都沾上麵粉 5.鍋里放油,燒至大熱,放進豬肉大火炸1分鐘定型,轉小火炸2~3分鐘(肉較多,又不想用太多油,我分開三次炸,如果肉比較大塊,炸的時候要稍延長) 6.撈起瀝油至肉塊冷卻 7.鍋里油重新燒至大熱,把肉塊倒進去滾油里,大火復炸1分鐘,撈起瀝油 8.醋、糖、番茄醬、清水調勻成為糖醋汁 9.鍋里留底油,倒進糖醋汁,小火煮開 10.倒入青紅辣椒和蘋果,翻拌均勻 11.倒入瀝干油的肉塊,關火 12.快速翻拌均勻,即可裝碟