咕嚕肉 0

簡介

咕嚕肉是一道中國粵菜。。酸甜開胃的味道是很下飯的一道​菜餚。 Sweet & sour pork is one of the most ubiquitous chinese cuisine in the world.. is a classic cantonese dish..This sauce goes extremely well with plain white rice.. Yummy!!

原料

上肉 300g 紅、青燈籠椒 各1粒;切角 番茄 1粒;切角 洋蔥 1粒;切角 黃梨 1片,切丁 粟粉 適量;沾肉用 醃料: 糖、鹽 各半小匙 耗油 1小匙 麻油 半小匙 雞蛋 一粒 紹興酒 1大匙 蘇打粉 1小匙 (或可不放) 汁料: 酸梅醬 1大匙 辣椒醬 1大匙 番茄醬 3大匙 鹽 1小匙 白醋 半大匙 水 適量 糖 1小匙

步驟

  1. 上肉切成半寸厚,用刀背拍打至松,切粒,加入醃料醃隔夜。 2. 醃好的肉沾上粟粉,放入熱油炸至金黃色,撈起瀝干。 3. 留一大匙油,爆香燈籠椒、番茄、洋蔥、黃梨,倒入汁料煮至濃稠。 4. 最後加入炸好的肉,拌勻便可上桌享用。