簡介
這是一款很百搭的漢堡胚，可以夾肉和蔬菜做成三明治，也可以切半烘烤之後塗上黃油空口吃，都是非常美味的。
原料
金像A粉 230, 金磨坊低粉 20, 水 128, 酵母 3, 砂糖 32, 鹽 3, 雞蛋 28, 奶油 25
步驟
步奏分解：
1、所有的材料除黃油以外放入廚師機攪拌至水分被吸收下黃油。（-A、A、B）
2、繼續攪拌至黃油被麵糰吸收繼續攪拌，麵糰越來越光滑。（C、D、E）
3、取出小塊麵糰，拉出的麵筋斷裂口呈鋸齒狀，我沒有拉，我看麵糰狀態差不多就行了，如果繼續攪拌就到完全狀態了。這個裂口用的上次的圖。（F）
4、從廚師機取出麵糰輕輕的滾圓，這時的麵糰很柔軟，手感很好，覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。（G）
5、發酵2-2.5倍的狀態（我沒有用手指插孔的習慣，只看狀態）。
5、分割整形鬆弛20分鐘上下。（I、J、K）
6、把鬆弛後的麵糰再一次的滾圓重複J的動作。（L）
7、放溫暖處發酵約2倍大小即可烘烤，麵糰可以撒上白芝麻，我手邊沒有，就捏了點黑芝麻放在上面，忘記拍圖了。上色就立刻蓋錫紙，溫度根據自己的烤箱靈活調整。
