木須肉

原料

瘦肉150g,雞蛋1個,木耳25g,青瓜1根,胡蘿蔔1根,大蒜1顆,蚝油1湯匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2湯匙,花生油適量

步驟

1、豬肉切片,加鹽、花生油和1/2湯匙生抽拌勻腌制15分鐘。 2、雞蛋打散;青瓜和胡蘿蔔切菱形塊;大蒜切片。 3、把蚝油、生抽、雞精和清水倒入碗里,混合調成料汁。 4、鍋里放足夠花生油燒熱,倒入雞蛋液,炒至呈蓬鬆狀,切塊盛出備用(鍋里的油不要倒掉,留著炒肉片用) 5、這時往腌制過的肉片里加入生粉抓勻。 6、開大火,放蒜片爆香,放入肉片炒至顏色變白,盛出備用。 7、繼續開火,陸續放入胡蘿蔔、黑木耳和青瓜,炒至斷生。 8、放入肉片翻炒均勻,然後放入炒好的雞蛋,倒入料汁,大火翻炒均勻至料汁收濃即可。