木須肉

原料

黑木耳,黃花,肉片,醬油適量,雞蛋,澱粉,油適量,鹽,薑片,蒜,黃瓜

步驟

1.把黑木耳、黃花泡開備用; 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清(一般一個雞蛋清的一半)、澱粉,拌勻;鍋里放適量油,把調好的肉片放在裡面溜一下(略為生點),用碗盛起,放一邊; 3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋里放適量油,把調好的雞蛋下鍋煎好,用鍋鏟分成幾塊(可以小點,但不能太碎),用碗盛起,放一邊; 4.鍋里放適量油,下薑片、蒜先炒一下,放黃花炒至五分熟;再放黑木耳、黃瓜,煸炒一下。最後放炒好的肉片、雞蛋,用文火炒炒至熟。就ok了

小技巧

木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。   雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。