花鰱魚頭, 蔥、姜、蒜、八角, 肥瘦肉、干辣椒、干黃醬、豆瓣醬, 生抽、老抽、料酒、米醋, 食用油
1姜切絲、蔥切段，干辣椒切小段，肥瘦肉切片
2魚頭洗凈，從頭頂部剖開
3干黃醬和豆瓣醬按2:1加料酒調製，亦可加水調製。
4鍋加熱後，加入蔥、姜、蒜、肉片煸炒，干辣椒煸炒至出香味。
5加入（3）調好的醬汁，放入魚頭
6加入適量生抽、老抽、料酒、米醋，大火燒開轉小火燉至入味
7加少許雞精、味精，撒上香菜出鍋即可
8放入切成塊狀的烙餅，一道魚頭泡餅就成了。
