魚頭豆腐 0

原料

魚頭一個,豆腐一塊,老薑一小塊,干紅辣椒一個,大蔥(多點少點都行也可以用小蔥)小半根,青蒜一小把,油,鹽,料酒,雞精,胡椒粉(白)

步驟

1.魚頭從中間剖開(不剖開也行),豆腐切方丁(或塊狀),干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。 2.青蒜切寸段。 3.炒鍋置火上倒油(多一些),大火燒熱,將魚頭、魚尾一起下鍋煎,注意隨時轉動鍋,使魚受熱均勻。 4.煎好一面翻面再煎。煎好之後烹入料酒,再將蔥姜及辣椒放進去稍炸一小會兒。 5.加熱水,大火燒開。(這一步我忘了,我加的是涼水,應該加熱水就好了。 6.開鍋之後放入豆腐、鹽、雞精、白鬍椒粉,繼續大火咕嘟約10~15分鐘。 7.起鍋前下青蒜段,約10~20秒即可出鍋。