紅燒魚頭

原料

胖頭魚一隻(750克),適量青椒、蔥斷、生薑片、蒜頭。

步驟

1. 鍋內放入適量的食油開大火,放入生薑片、蒜頭煸香。 2. 放入魚頭兩面稍煎香到微黃,加入適量的黃酒、糖、醬油、水,蓋上鍋蓋燒煮。 3. 湯汁沸騰後加入適量的胡椒粉、十三香繼續燜煮。 4. 大約燜煮10分鐘左右加入蔥斷、青椒絲,收幹部份湯汁,加入適量的味精即可。