原料
大閘蟹 4隻, 紫蘇葉 一包
步驟
1打開水龍頭，將大閘蟹放到水龍頭下沖洗，用牙刷將大閘蟹刷乾淨
2蒸鍋里放適量水，放進紫蘇葉，大火燒開水，將大閘蟹仰面放到蒸鍋里，轉小火，蒸10分鐘
小技巧
1、紫蘇有散寒的功效，用在蒸螃蟹的水中可以祛除螃蟹的寒氣。 2、螃蟹生長在湖中，一定要仔細刷乾淨再蒸。 3、螃蟹一定要仰面蒸，否則蟹黃會流出。俗話說「九雌十雄」農曆八九月是吃雌蟹的最好時節，把螃蟹翻過來，如圖，圓臍的是雌蟹，雄蟹是尖臍的。我這次買的都是雌蟹。 4、死蟹不能吃，會中毒。孕婦不能吃螃蟹，會引起流產。
