海米冬瓜

簡介

夏季減肥、排毒、美容效果最好的一道菜--海米冬瓜

原料

海米, 冬瓜, 鹽, 料酒, 白糖

步驟

1【準備一】

2準備多一些的海米,量多燒的海米冬瓜味道才好

3用清水浸泡半天以上,能中途換兩次水更好

4將泡發的至軟的海米洗凈,加入少許料酒、薑絲與清水再次的浸泡半小時,連湯待用

5【準備二】

6冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮

7將冬瓜切條狀,塊狀也行,不建議切片,因為冬瓜太薄燒煮久了會爛

8加入適量鹽將冬瓜條腌制一會,5-10分鐘即可,這樣炒制冬瓜時即會出水快,熟的也快

9【做法】

10鍋中放少許油,蔥、姜熗鍋

11放入海米翻炒,這時泡海米的料酒水不要倒,留用

12小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時,加入鹽腌的冬瓜條,回頭就不用放鹽了

13大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

14這時加入清水、泡海米的料酒水,一點白糖,大火煮開,中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水

15當冬瓜被燒煮至全透明狀時,這時湯汁也很濃厚發白色了,即可關火

小技巧

海米冬瓜燒的好吃四要素: 1.海米的量要多些,冬瓜才能吸足鮮美味道。海米還要用水泡透至軟 2.冬瓜切好後要用鹽腌制一會,這樣炒制時冬瓜就會出水快,熟的也快 3.燒煮時一定要將冬瓜從奶白色燒煮至晶瑩透明狀,才能熟透好吃 4.海米冬瓜有著很清淡的獨特味道,所以不要放香菇或者別的重味道的以防改味兒

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。中醫認為,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療,還能解魚、酒毒。

減肥降脂:冬瓜歷來被視為減肥上品,有"減肥瓜"之美譽。《食療本草》中指出;欲得體瘦輕健者,則可食之;若要肥則勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,有良好的減肥效果。葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

美容:冬瓜中的油酸,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分的胺基酸。元曲《雙調》水仙子中寫道:粗衣淡飯隨緣,輕啖東西瓜果……但只願,盡化丹砂,為把酡顏留住。