金桔粉蒸肉

原料

桔子6個,牛外脊400克,蒸肉米粉200克。調料蔥、薑末各10克,蔥姜蒜汁10克,料酒5克,雞粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫縣豆瓣醬10克,南乳汁3克,五香粉2克。

步驟

1、外脊片成鵝毛片,加蔥、薑末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味,加蒸肉米粉拌勻。 2、將桔子製成桔子盒待用。 3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘後盛入桔子盒中,再上屜大火蒸3分鐘,放入盤中即可。

小技巧

特點 牛肉糯香,桔子香味淡雅。