粉蒸肉 0

原料

: , 五花肉: 一斤, 生抽: 少許, 豆瓣醬: 適量, 白糖: 少許, 料酒: 少許, 紅薯: 小兩個, 蒸肉米粉: 適量, 薑絲: 適量

步驟

1五花肉洗凈後切片。

2切好放入容器中。

3放入薑絲,料酒,生抽,豆瓣醬,花椒粉,白糖用手抓拌均勻(口味重的可以嘗下鹹味適量加點鹽。我沒加鹽,因為生抽和豆瓣醬裡面都有鹽,這樣拌出來鹽味剛好)。

4再放入蒸肉粉,我放了兩勺。我的蒸肉粉是自己用石磨磨的。(大米,花椒,八角在鍋里炒香放冷後用石磨磨成粗粉)。如果自己沒有炒,也可以買現成的蒸肉粉。用手抓拌均勻。

5把肉一片挨著一片前後在碗里擺放整齊 ,帶肉皮的朝碗底放。切成型的肉放中間,後面剩下的邊角料可以放在兩邊。

6把切塊的紅薯放在上面,這裡可以用紅薯,土豆,豆芽,鮮豌豆之類的,根據自己喜好,但是不能放水份多的東西。

7放入蒸鍋,水開後,小火蒸兩小時。

8從鍋里端出粉蒸肉,拿一個比碗大的盤子蓋上。

9蓋上,然後雙手大拇指壓在盤子上,其它的手指端下面的碗迅速翻過來。

10翻過來就成型了。

11一片接一片開始吃吧,好吃的停不下來。