秀珍菇炒肉片 0

簡介

非常好吃的一道快手菜。做法簡單。夠下飯。辣

原料

秀珍菇, 瘦肉, 朝天椒 3-4個(想吃辣就多放點), 青尖椒 2個, 蔥花 2朵, 蒜, 生粉, 醬油, 料酒

步驟

1秀珍菇撕成小瓣的。洗凈控干,瘦肉切片用生粉、料酒、醬油腌制一下。

2切好青紅辣椒、蔥花,蒜。

3油鍋燒熱倒入食用油,油是一般做菜的量,等待食用油再次燒熱一些倒入肉片快速翻炒1分鐘後,盛到盤子裡。

4下入控好水分的秀珍菇,(此時不必再下油。因為炒肉時鍋還是有油量在裡面的)翻炒!記得不要下水,秀珍菇會出水的。水也不要倒掉,就讓它在裡面沸騰一下吧。。其實這湯下飯可好吃啦。

53分鐘後,下蒜頭,翻炒幾下,倒入肉片,再次翻炒均勻入味。下入辣椒,蔥花。翻炒翻炒均勻,盛起啦。

小技巧

秀珍菇一定要控干水分,肉片先腌制會更入味,湯汁會香濃。

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