魚肚鮑魚雞湯 2

簡介

婆婆做了白內障手術,雖說現在這手術很簡單,沒啥大礙,但老人家還是挺擔心的,一個月前就在嘮叨了。我雖然跟婆婆相處得不是很好,(可以說關係比較僵。)但她畢竟是lg的媽媽,做後輩的還是要顯示一點孝心的,家裡還有我上次回國時老爸給買的魚肚,就去買了鮑魚,煲了鍋雞湯。據說鮑魚和魚肚對傷口的癒合有幫助,是術後吃補的最佳之選。 魚肚又稱花膠,是魚鰾干制而成,具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能。竹笙又稱竹蓀,有補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕之效,竹笙能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,俗稱「刮油」。

原料

魚肚 4個, 鮑魚(我買的冷凍鮮鮑魚) 3個, 維康雞 1個, 竹笙 1把, 冬菇 10來個, 乾貝瑤柱) 7-8粒, 枸杞 3大匙

步驟

1魚肚汆燙去腥。(如果是爆的魚肚直接水發就好。)

2泡冷水,洗至沒有泡沫

3把泡軟的魚肚切小塊

4鮑魚用刷子刷去表面的黑膜

5冬菇用清水泡發

6枸杞和乾貝洗乾淨

7雞去皮剁塊,汆燙去血水

8竹笙用水泡發,清洗幾遍

9除竹笙外,把所有的材料放入湯鍋,大火燒開,轉小火煲3個小時。(煲3燉4。)

10煲至2.5小時後,放入竹笙繼續煲半小時就可。(湯已經很鮮甜,我通常都不放鹽。)湯很清,膠質很豐富,很鮮甜呢