原料
鮑魚: 若干， 海參: 4隻， 火腿: 少量， 乾貝: 適量， 小雞: 一隻大概半斤左右， 雞架: 一個
步驟
1提前發海參和鮑魚。這裡我選用的是老公家自產的威海淡干海參和去年夏天去布列塔尼旅遊時自己晾曬的鮑魚乾。海參需要提前四到五天來準備。切記泡發時候沾油。鮑魚也需要提前三天來泡發
2泡發乾貝。這個提前一天就可以了
3準備火腿。大家可以選用金華火腿，我這裡選用的是法國當地點火腿塊。平時也可以切薄片生吃的
4小雞和雞架下鍋燉煮，由於法國的雞普遍油少，加上我家都愛喝湯不愛吃肉，所以我選用了一個小雞和一個雞架。小雞在鍋里燉熟一小時後撈出，可以做涼拌雞。
5將鮑魚、扇貝下鍋繼續燉煮。一小時後加入海參燉煮。加入海參後燉煮時間不宜過長，避免海參煮化了。上桌前撈出雞架，僅保留雞湯
