猴頭菇魚肚雞湯 0

簡介

冬天最舒服就是喝一碗熱湯了。冬季比較乾躁,易多喝點湯水補充水份,又能強身壯體,增加營養,提高免疫力。雞湯就是最好的滋補佳品,簡單又美味,多喝雞湯 可以緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能。廣東人一年四季都離不開湯,冬季都會燉一些滋補的靚湯。今天這個猴頭菇魚肚雞湯就是常見的老火湯,味道鮮美。 猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。猴頭菇能提高機體免疫能力,抗疲勞,抗氧化,抗突變,降血脂,抗衰老,補益脾胃,充養氣血。 魚肚具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。

原料

老母雞 1隻, 魚肚 150克, 猴頭菇 6-7個, 山藥 半根, 姜 1小塊, 鹽 適量

步驟

1猴頭菇泡發,清洗幾遍

2把猴頭菇撕成小塊

3魚肚用水汆燙至軟身

4切小塊

5老母雞去皮和頭尾,剁塊,汆燙出血水,沖洗乾淨

6姜去皮拍扁

7把以上材料放入湯鍋,注入適量清水,大火燒開,轉小火煲2個小時

8山藥去皮切小塊

9把山藥放入湯鍋繼續煲30分鐘

10用隔油勺把肥油撇掉,放鹽調味即可