川味回鍋肉

原料

主料:豬腿肉250克, 調料:花生油25克,豆瓣10克,醬油5克,甜麵醬10克,味精2克,青蒜20克

步驟

1.將豬肉刮洗乾淨,放入鍋內,添適量水煮至八成熟,撈出晾涼切成片; 2.青蒜擇洗乾淨切成段; 3.郫縣豆瓣剁細; 4.炒鍋注油燒熱,放入豬肉片炒至出油捲起,加入郫縣豆瓣炒上色,再加入甜醬、醬油、青蒜、味精,炒至蒜苗斷生即可。