川香回鍋肉

原料

五花肉蒜苗、大青椒、大蔥、姜、蒜、豆豉豆瓣醬、生抽、白砂糖或者甜醬、雞精

步驟

1、先將五花肉(兩層瘦肉兩層肥肉一層糯糯的皮),肉皮放在熱鍋里烙一下, 除去未剃乾淨的毛。 2、然後用水將肉煮熟,用筷子可以插穿即可。 3、配料準備齊全,這裡是蒜苗、大蔥、豆豉、蒜、姜。 4、待油溫熱後加入蔥姜蒜、豆豉、豆瓣醬爆香。 5、再加入切好的回鍋肉片爆香出油,同時加入青椒、蒜苗。 6、加入少量生抽、白砂糖或者甜醬調味。 7、最後加入少許雞精裝盤即可。