豉香秋刀魚 0

原料

秋刀魚3條(約600克)  紅辣椒個  黃辣椒個  青豆5克  香蔥1棵  生薑1小塊  大蒜3瓣  食用油30克  醬油6克  料酒30克  胡椒粉3克  豆豉30克  精鹽3克  味精1.5克

步驟

1.秋刀魚取出內臟後切段,洗凈放入盤中; 2.蔥洗凈後切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈; 3.鍋內放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上; 4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。 注意 豉香味濃,滑嫩清淡。如果不怕味道苦,不取出魚的內臟也可以。

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