檸香秋刀魚 0

原料

秋刀魚: 兩條, 檸檬: 一個, 海鹽: 一小點, 白鬍椒: 一小點, 迷迭香: 一小點, 橄欖油: 沒有(-。-;, 豆油: 可以有( ´ ▽ ` )ノ

步驟

1稍解凍,去除內臟、魚鰓。清洗乾淨,甩甩水(廚房紙巾吸去多餘水份)。

2削取檸檬皮屑,(只要黃色部分,白色的部分味苦)塞入魚腹、魚頭。檸檬切開擦身,白鬍椒粉擦身,海鹽擦身。注意:用手指肚子抹勻就成,別擦那麼多鹽,可以拿擦完的那面去擦其他魚一下...

3不粘鍋煎之。少翻面,多晃動,別煎老了,我喜歡嫩的(我這不粘鍋中間高,油散到四周,所以中心溫度很高。我是在有油的地方先煎外皮)

4擺盤。低油溫炸了一小點迷迭香撒在魚身。拍照。(炸過的迷迭香脆脆的,口味清新自然,類似橙皮。)

5注意:大概魚血很難清理到位……別吃,苦的,別問我怎麼知道

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