【紅棗黃米粽】 0

簡介

黃米粽的味道比糯米粽一點也不遜色,吃起來黏黏的軟軟的,別有一番風味!我似乎聞到了遠古的味道,你呢?     過節思源,不過節也思源,粽子與詩人屈原聯繫在一起是一種完美的結合。人們對粽子的喜愛,不只是粽子飄香的味道,還有我們這個時代,我們的人民無時無刻不需要屈原愛國憂民的精神品格!

原料

黃粘米600克,干粽葉300克,線繩,小紅棗300克

步驟

1.將黃粘米洗凈,用清水泡透(大約6個小時),棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮一下再洗乾淨,紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗乾淨; 2.取棕葉2-3張(其中一張壓著另一張的一半,用量要根據粽葉的大小而定)鋪平; 3.從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米); 4.底部先放一個棗,以防漏米; 5.放黃沾米七成滿; 6.再放3個紅棗(如果棗很小,中間也可能再放一個),衝著每個角擺好,以防漏米; 7.棗的縫隙里再放上黃粘米; 8.將粽葉交叉的一頭摺疊過來; 9.將粽葉的另一頭再摺疊過,就變成了錐形; 10.用結實的線繩(我用做被子的白線),捆結實(不要捆得太實,否則不好熟;但也不要太松,否則會成為粥狀。)最緊的是不要漏米; 11.交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋里,加水剛剛浸沒; 12.用旺火把水煮沸,改用底火(電磁爐140度)20分鐘關火,再悶1個小時即可。

小技巧

溫馨提示:     1、粽子放入鍋內既不要太密,也不要太疏,粽子上最好放一個箅子,用 重物(或石塊)壓住箅子,以免粽子煮時移動破損。     2、吃粽子最好搭配疏菜水果,這樣可幫助腸胃蠕動,避免引起腸胃道消化不良。     3、睡前兩小時最好不要吃粽子。     4、一天不要吃得過多。女士一天不超過三個;男士一天不超過五個。     5、包粽子不要拘泥於形狀,只要紮好不漏米就可以,多包幾次就會熟能生巧。     6、沒有高壓鍋,用電高壓鍋更安全,無論用那種鍋,一定要悶一個小時。

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