黃米麵炸糕 0

簡介

炸好的糕色澤金黃,皮酥脆,內黏軟滑香,豆沙餡料甜美細潤,非常好吃。

原料

黃米麵200克,水適量,豆沙餡料適量

步驟

1、黃米麵加適量水混合成團,麵糰是勉強揉成團。 2、把麵糰按扁,放入蒸鍋蒸大約10分鐘,麵糰已經熟的狀態。 3、取出(此時麵糰比較燙),手沾水或油將麵糰揉光滑或者用擀麵杆搗至麵糰光滑。 4、揪一個小劑子包入豆沙,入油鍋炸至金黃即可。

小技巧

1、面成團即可,不可太軟。 2、中火炸至兩面金黃時,提高一點油溫,這時糕會鼓起,鼓到最高點時會爆裂,漏出裡面淺色的部分稍炸就要出鍋,否則裡面的豆沙會爆出。炸至這種狀態的糕最酥脆綿軟可口。