原料
江米180g，黃米60g，紅棗25g，葡萄乾10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉適量
步驟
1.將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可 2.麵湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌 3.充分攪勻，即做成酸漿水 4.將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發酵24小時以上 5.紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟 6.容器中鋪上一層保鮮膜待用 7.漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用 8.鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗乾淨的漿好的江米，再次滾開後舀出多餘米湯 9.加入細砂糖，邊熬邊攪 10.直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘 11.將熬好的米江米均勻鋪在準備好的容器中 12.撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平 13.另起鍋燒水，水開後放入淘乾淨的黃米，邊熬邊攪，滾開後舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥 14.糯米粉用水化開，充分攪勻 15.倒入黃米鍋中，繼續攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘 16.將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型後切塊即食
