剁椒粉絲蒸帶子 0

原料

鮮活帶子6隻,泡好的粉絲120克。調料花生油120克,有鹽味的剁椒50克,蒜末20克,蔥花3克,味精5克,胡椒粉3克,蚝油3克,薑末1克,濕澱粉5克。

步驟

1、把帶子洗凈,一面打上深1/4的十字花刀,粉絲切成長8厘米的段。 2、鍋放10克油燒至六成熱,放蒜末炒香,然後把剁椒、味精、胡椒粉、蚝油、薑末、濕澱粉、油30克、蒜末一起調成芡汁待用。 3、把粉絲放在打花刀的帶子肉上,淋上調好的芡汁上籠用旺火蒸5分鐘,出籠撒上蔥花,將剩餘的色拉油燒至七成熱淋上即成。

小技巧

特點 帶子肉嫩,咸鮮可口。

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