水煮魚 0

原料

魚片,蔥薑汁,豆芽,花椒,干辣椒,郫縣豆瓣

步驟

1.魚片成魚片,用蔥薑汁醃一下 2.鍋燒熱,放點油炒一下豆芽,最好是粗粗的黃豆芽,這叫斷生。然後把豆芽倒入一個大盆中 3.再到點油入鍋里,爆香花椒干辣椒,放郫縣豆瓣略炒。然後倒入水燒開。水開後放入魚片,沸騰就可出鍋。放入盛好了豆芽菜的大盆里 4.另取一鍋做熱油,油冒煙後將油澆在盆里。這個步驟很精彩,吱吱拉拉的聲音和沸騰的油像表演一道火焰餐