水煮魚 0

簡介

水煮魚第一次吃可能有點不習慣,不過這東西屬於越吃越上癮型,類似麻辣燙,川菜所以能在全國各地大受歡迎,奧秘可能就在此吧,隔一段時間不吃真是想的慌啊!!!!第一次做,沒有任何經驗,而且家裡沒有人捧場,兒子怕辣,老公吃不慣這個口味,做的時候很謹慎,基本上放的配料都不多,而且把油菜改成了自己愛吃的小白菜,大頭菜也沒放,說實話煮出來硬硬的菜都不喜歡!

原料

魚,水煮魚調料,豆芽小白菜,鹽,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒

步驟

1.豆芽,小白菜,這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中 2.將魚洗凈,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。 3.在乾淨的炒鍋中,放入調料包,加一些熱水,加入魚排,轉大火,待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。 4.另取一乾淨鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準)。然後加入裝有花椒及干辣椒調料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!