香炸羅非魚 0

原料

羅非魚兩塊、若干蘆筍、紅蘿蔔西芹、蔥、雞蛋一隻。

步驟

一、將魚塊用刀劃成菱形,好讓魚塊熟透和入味,放胡椒麵、鹽和澱粉醃製幾小時(不一定要放姜,這魚不腥,而且胡椒麵也去腥的);另一方面將蘆筍、紅蘿蔔、西芹切條備用; 二、用一個小碗把雞蛋打散準備好,再用一個小碗裝Corn meal粉,把醃好的魚塊先蘸滿蛋液,再在Corn meal粉的碗中蘸滿粉,放在油鍋里炸,放入鍋中時不要立即翻動,待蛋液和粉凝固後才可翻動,兩邊不時地翻,炸至金黃色,盛起,再炒熟蘆筍、紅蘿蔔、西芹,可拼盤了,放上可愛的蔥花。