剁椒蒸魚頭 1

簡介

濃情夏日、湘情似火。今椰風送爽,然此爽非彼爽,乃真情火辣、瀟湘之豪爽也!眾所周知,今日華夏國泰民安、百姓豐衣足食。大家早已不吝足於溫飽,各地美食蜂擁京城。今把椰風最愛之剁椒蒸魚頭隆重奉獻給大家,只是美食亦不可貪享,否則不利於健康!

原料

鮮活胖頭魚一條,蔥一兩,豆豉50克,自製泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一兩

步驟

1.把魚頭從背鰭後根部截下,去鱗後清洗乾淨,從中間劈開成一片。 2.魚頭劈開後放乾淨盆中用鹽、味精、料酒入味,剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋,調好口味,香蔥切碎、姜切片備用。 3.把和好的辣醬塗抹在魚頭上,用勺子抹均勻。 4.把整蔥墊到魚下,薑片放到魚身,上熱屜蒸10分鐘。 5.魚頭下屜後揀去蔥姜,把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。

小技巧

魚頭中還有被譽為腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA,對健腦排醇有很好的作用. 此剁椒蒸魚頭乃中國烹飪大師侯玉瑞先生親自傳授,得侯老師不吝親傳萬分榮幸!再次感謝老師了!眾位博友可照此一試,保證鮮美香濃、辣的你夠爽!