胖頭魚頭: 一個， 剁椒，花椒，蔥姜蒜: 適量
1魚頭洗凈，切開，鹽胡椒粉腌制一段時間。腌制過程中會出水，倒掉水
2剁椒，姜，蒜切碎，蔥花備用
3熱油鍋，撒入適量花椒，爆香，加入剁椒碎姜蒜，適時出鍋（太辣，噴嚏連連，淚目）
4將第三步爆香的剁椒蓋在之前的魚頭上，入蒸鍋，大火，魚眼爆出即為熟。出鍋，撒蔥花，開動。
