小雞燉土豆

原料

1隻小嫩雞(Cornish hen,差不多一磅一隻) 3到4個土豆 1個黃色彩椒 1小把干紅辣椒 3大勺郫縣豆瓣醬 2茶勺白糖 1茶勺花椒 3瓣蒜 1小塊姜 1聽啤酒 4到6大勺醬油 1棵蔥 色拉油和鹽適量

步驟

1、小雞洗凈斬件,蒜切成蒜片,姜切成薑片,土豆切成滾刀塊,彩椒切塊,蔥切成蔥花。 2、鍋子用中高火燒熱,下油,下白糖,等白糖化開,微微變成黃色,下雞塊,翻炒到表面上色; 3、依次加入薑片,蒜片,干紅辣椒和郫縣豆瓣醬,炒出紅油; 4、然後倒入啤 酒,等再度燒開,加入醬油,和鹽調味,放入土豆,蓋好蓋子,燉10分鐘左右,或者到土豆可以用筷子插透為止; 5、下彩椒塊,接著燉兩三分鐘,表面撒上蔥花即可。