三黃雞燉土豆

原料

三黃雞半隻,土豆兩個,調料:蔥5g,干紅辣椒2g,花椒1g,大料2g,香葉1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,鹽5g,雞精2g

步驟

1、雞和土豆斬塊。 2、鍋內放油開大火,七成熱時,加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉,爆香後 加入三黃雞、土豆,翻炒幾下,要均勻。 3、再加料酒、老抽、糖,加水適量,蓋鍋蓋轉中火,中間要翻動,因為有糖, 怕糊鍋。 4、快出鍋時放鹽、雞精。 5、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同,時間按實際情況掌握。