原料
豬裡脊: 300克， 白鬍椒粉: 1丟丟， 椒鹽粉: 1丟丟， 洋蔥粉: 1丟丟， 生薑粉: 1丟丟， 糖: 1丟丟， 鹽: 1小勺， 啤酒: 1湯勺， 油: 1湯勺， 麵粉: 50克， 玉米澱粉: 50克， 泡打粉: 1克， 油: 一湯勺， 水: 100-110克， 糖: 3湯勺， 番茄醬: 2湯勺， 檸檬汁: 1湯勺， 鹽: 少許， 水: 半碗， 玉米澱粉: 半湯勺
步驟
1裡脊肉去掉外面的筋膜. 切成厚一些的片. 再切成細條. 不建議切太粗了的. 成品會很大塊. 切細一點比較好入味. 然後.... 主要是份量也顯多呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
2放入： 白鬍椒粉.生薑粉.洋蔥粉.鹽.糖. 攪拌均勻放一會兒. 然後再放啤酒攪拌至完全吸收後. 再放10分鐘以上.. 沒有生薑粉.洋蔥粉的. 可以把新鮮的剁成茸擠汁用.. 啤酒最好不要換其它酒. 如果介意的. 可以放涼水.
3麵粉和紅薯粉.泡打粉混合均勻.
4慢慢加水. 一直到如圖狀態..
5把肉放下去攪拌均勻.
6再放一湯勺食用油下去攪拌均勻.
7小鍋裡面放油.. 最好是口徑小一些的. 深一些的..！ 油熱至6成熱. 大概就是筷子放下去能冒泡的那種. 小火. 把肉一條條放下去. 不要動. 炸一會後一般會自動浮起來. 如果不浮.（鍋不好） 那就炸一會再撥動..
8炸至微黃後撈出.. 把所有的都炸好後. 放一旁備用.
9再次把油燒熱. 中大火. 把炸好的裡脊肉放下去炸一遍. 可以分幾次炸..
10炸至如圖金黃色撈出. 大概也就10多秒的時間.
11水.鹽.番茄醬.糖.檸檬汁. 放入鍋中. 中小火熬. 澱粉加水混合備用.
12熬制變濃稠後. 倒入澱粉水.
13再熬制濃稠後關火. 倒入炸好的裡脊. 快速翻炒均勻.（忘記了拍圖）
14裝盤撒上熟白芝麻就好.
小技巧
炸好的. 如果一次吃不完. 可以暫時先炸第一遍. 再吃的時候炸第二遍就好. 或者一次炸好. 做湯或炒菜的時候放放都很不錯. 想要外脆. 就必須要放泡打粉. 泡打粉其實並沒有那麼可怕. 吃吃無妨. 如果真的介意. 可以不放. 炸出來就是軟的了.. 炸完的油. 可以留著平時做涼拌菜.拌面等等用. 是很香的....！ 偶爾炒菜也無妨. 畢竟我們都是吃地溝油長大的孩子.. 好了.我沒啥廢話說了. 說點不太重要的事情吧.)^o^( 微信公眾號：我們的美食與愛 微博： 方便的話. 來勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
