原料
雞腿肉: 1隻， 土豆: 1個， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 西芹: 適量， 青椒: 1個， 大蒜: 兩頭， 黃油: 適量， 玉米油: 適量， 鹽: 少許， 番茄醬: 2匙， 耗油: 2匙， 黃豆醬: 2匙， 白糖: 1匙， 生抽: 適量， 雞精: 1匙， 澱粉: 1匙， 清水: 半小碗， 辣椒面: 適量， 料酒: 2匙， 五香粉，黑胡椒: 適量
步驟
1將黃豆醬，番茄醬，耗油，生抽各2匙混合。再放入雞精1匙，澱粉1匙，白糖1匙攪勻待用。
2除青椒外各種蔬菜切塊切條放入盆中，加入大蒜 辣椒麵 玉米油 鹽適量拌勻待用。
3好像別的方子都是雞翅的，不喜歡雞翅，所以就用了雞腿肉。 雞腿去骨切塊，放入生抽 料酒 五香粉 黑胡椒 鹽腌制30分鐘以上。因為雞腿肉容易入味，不需要腌半天的。
4先將黃油入鍋融化，入蔬菜翻炒，放入小半碗水，文火慢燉10分鐘。一定要放些水，不然土豆不易熟。 之後放入雞肉扣蓋燜5分鐘，開蓋攪勻，再口蓋燜5分鐘。
5放入醬汁，青椒攪勻，扣蓋子燜5分鐘。因為醬汁里有澱粉，比較容易粘鍋，所以這個過程要控制好火候。最後翻炒一下就可以出鍋了。
6成品
7超級好吃又簡單！
小技巧
感覺必不可少的是多多的大蒜，西芹。 這個方子可以做各種蔬菜，大蝦，肉片，雞翅。太全能了！
