【健康甜品】全素蘋果莓子杏仁燕麥酥Crumble(薑餅口味)

原料

餡料: , 蘋果: 500克, 冷凍莓子(樹莓/藍莓/草莓/蔓越莓): 300克, 楓糖漿/蜂蜜: 1大勺(15克), 肉桂粉: 1小勺(5克), 椰子油: 1小勺, 酥頂: , 熟杏仁碎/杏仁粉: 200克, 燕麥片: 200克, 椰子油: 3大勺, 楓糖漿: 3大勺, 薑餅香料gingerbread spice: 3小勺, 海鹽/粉鹽: 1撮

步驟

1蘋果去皮,切片 提前搭配好薑餅香料 用杏仁碎的,現將熟杏仁用料理機打碎,粗細度根據自己喜好控制。 用杏仁粉這步就可以省略了 烤箱180攝氏度預熱

2將打碎的杏仁碎和燕麥片倒進大碗里,加一撮鹽,混合好。 取一個小鍋,加入椰子油加熱。椰子油完全融化後加楓糖漿和所有調味料,攪勻 攪拌好的糖油漿,倒入混合好的乾料碗中,用勺子或者攪拌產攪拌均勻 覺得太干不好攪拌,可以加一點點椰漿或者杏仁奶,牛奶。不要太多,多了不酥

3蘋果,莓子加椰子油,楓糖漿,肉桂粉攪勻,放進刷好油的焗盤裡 杏仁燕麥跟糖油的混合物蓋在頂上,抹平 可以直接用手抓著杏仁燕麥混合物蓋在水果上,鋪的更平整 鋪好後放進烤箱,烤25-30分鐘,直到燕麥開始變成淺棕色即可

4烤好的蘋果莓子杏仁燕麥酥,從烤箱取出後晾5-10分鐘再吃,口感上會更好

5盛到小碗里,趁熱吃。大冬天最適合,暖胃又暖心

小技巧

想要燕麥在酥一些,可以多加點椰子油