【健康甜品】全素無麩質巧克力香蕉裂紋曲奇

原料

杏仁版: , 杏仁粉: 60克, 生可可粉: 60克, 玉米澱粉: 60克, 椰子油: 30克, 肉桂粉: 3克, 海鹽: 1小撮, 熟透的香蕉: 35克, 雞蛋: 1-2個, 香草精: 1小勺(5毫升), 泡打粉: 1小勺, 可可液塊/黑巧碎: 20克, 黑巧版: , 生可可粉: 120克, 玉米澱粉: 30克, 椰子油: 20-30克, 肉桂粉: 3克, 海鹽: 1小撮, 熟透香蕉: 30克, 雞蛋: 1-2個, 香草精: 1小勺, 泡打粉: 1小勺, 生可可碎/黑巧碎: 20克, 裝飾用糖粉: 60克

步驟

1所有乾粉混合好,烤箱175攝氏度預熱

2生可可碎/黑巧碎微波爐或者隔水融化

3融化的的生可可碎加香蕉,雞蛋,椰子油,攪勻 倒入乾料,攪拌均勻,成麵糊

4蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏至少1小時

5從冰箱取出後,裝飾用糖粉放進大碗里 用小勺挖一塊混合麵糊,儘量挖成圓的,也可以用手搓成圓的 圓球放進糖粉的碗里滾一滾,裹滿糖粉

6所有裹完糖粉的巧克力圓球,放在鋪好烘焙紙的烤盤裡 烤的時候曲奇會膨脹,所以每個曲奇之間一定要留夠距離,不能放的太近,太密集

7放進烤箱,杏仁版烤12-14分鐘,黑巧版烤14-16分鐘

8烤的時候曲奇慢慢膨脹,裂紋就是這麼產生出來的

9從烤箱取出,放到架子上晾一下就可以吃啦

小技巧

普通版可以用中筋麵粉或者低筋麵粉做,口感上會完全不同。 雞蛋一個一個加,看粉的吸水情況定,不要一次加完,調成濃度適中的麵糊就好