家常油爆蝦 0

原料

河蝦: 300克, 生薑: , 料酒: 少許, 美極鮮(生抽): 少許, 鹽: 適量, 糖: , 蔥末: , 食用油:

步驟

1將河蝦剪須,洗凈。

2油鍋里放油,7成熱。

3倒入河蝦和生薑,爆炒。

4加少許料酒。

5加少許生抽,上色,上味。生抽只要放一點點酒行了,顏色深了不好看。

6繼續煸炒。

7炒到水炒干,再炒,香味炒出來。

8上盤加些蔥末,成了

小技巧

糖比一般燒菜要多加點,煸炒到最後,要把殼炸酥,但不要焦,加了糖容易焦。

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