油爆蝦 1

簡介

皮脆,蝦鮮,辣度適中

原料

基圍蝦, 青椒, 香脆酥(四川產), 蒜, 姜, 花椒, 洋蔥

步驟

1清理蝦,洋蔥、辣椒切條,姜切絲,蒜切片

2起油鍋,放入姜、蒜,煸至香味彌散

3放入香酥脆、花椒,翻炒

4調成大火,放入蝦,不斷翻炒

5蝦開始變色後加入洋蔥,青椒,繼續快速翻炒

6蝦蜷縮,香味出來後起鍋

小技巧

香脆酥是成都帶回的,就是油炸辣椒花生米,如沒有可以干辣椒代替; 剝蒜可以先浸濕,再用刀背拍,然後再剝會容易的多。