油爆蝦 0

簡介

民間最惹火的杭幫油爆蝦做法

原料

草蝦, 蔥, 姜, 料酒, 鹽, 海鮮醬油

步驟

1草蝦、蔥、姜、料酒、鹽、海鮮醬油

2將河蝦在加入少許鹽的水裡泡一會後再在流水下沖洗凈。然後將草蝦腹部的大小鉗子、蝦須、頭上的尖刀都用剪刀剪去

3全部剪好且再次的沖洗乾淨後,將蝦放在有露眼的小筐中控干水份待用

4油熱後放薑絲熗鍋

5然後放入河蝦翻炒

6需要不停翻炒10分鐘左右,雖然有點累,那美味的形成就在這翻炒過程中

7待河蝦皮漸為油亮透明時,加入適量的料酒、鹽,繼續翻炒至料酒蒸發完

8放海鮮醬油少許,著色即可,繼續翻炒至蝦是乾乾的樣子

9最後放綠蔥葉翻炒均勻即可,連殼一起吃,殼酥脆,肉鮮嫩

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