油爆蝦 0

原料

活海蝦300克，蔥段、薑末、黃油、色拉油、鹽、糖、白醋各適量。

步驟

1、將蝦洗凈，剪去須腳。 2、炒鍋置旺火加油燒至八成熱，倒入河蝦炸至外皮酥脆。 3、鍋留底油，下薑末、蔥段煸香調味，下入炸好的蝦，烹入白醋、鹽、糖翻炒，出鍋即成。 菜品

小技巧

特點 河蝦殼脆肉嫩，咸甜適中，色澤紅亮，汁濃入味。 烹飪秘訣 蝦要用活的，烹飪時控制好油溫是關鍵。