原料
奶油奶酪: 50克， 牛奶: 50克， 黃油: 18克， 雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 30克， 玉米澱粉: 15克， 細砂糖: 30克
步驟
1牛奶和奶油奶酪一起倒入盆中，微波爐加熱1分鐘。
2軟化後攪拌至無顆粒。
3加入融化的黃油，拌勻。
4一個一個的加入蛋黃。攪拌均勻。
5篩入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌均勻。
6蛋白中分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。提起打蛋器有一個彎彎的尖角。
7將1/3的蛋白加入奶酪糊中「上下」切拌。
8再將奶酪糊倒回蛋白盆。
9切拌均勻。
10模具中抹油，撒點麵粉，方便脫模。使用防粘的模具就省略這步。
11將蛋糕糊倒入模具中。
12再將模具放進盛滿水的烤盤裡，使模具稍稍有一點飄。
13入烤箱，中下層，150度，60分鐘。
14烤好了。我喜歡把皮烤深點。待冷卻後，包上保鮮膜，放冰箱過夜。
15切塊享用。
