原料
1⃣️牛肉/金錢腱: 500g， 2⃣️萵筍/蓮藕/腐竹/雲耳: 適量， 3⃣️配料：: ， 大蔥/姜/蒜: 適量， 自製辣椒醬: 3勺， 豆瓣醬: 3勺， 去籽干辣椒段: 15g， 花椒粒: 15g， 雞粉: 3勺， 清水: 適量， 生抽: 3勺， 4⃣️勾茨用料：: ， 鹽: 1小勺， 澱粉水: 1小碗， 5⃣️後下配料：: ， 胡椒粉: 適量， 蔥蒜末: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1切片，料酒、鹽、水澱粉腌制半小時
2焯2分鐘斷生放盤底
3起油鍋五分熱下3⃣️配料，大火煮沸放入牛肉，煮3分鐘至熟，再加4⃣️勾芡用料勾薄芡盛盤
4往盤中放5⃣️後下料
5再熱多點油至略冒煙，淋入盤中?香～～
