水煮牛肉 0

原料

400g牛裡脊,適量油,適量鹽,100g黃瓜,5g干辣椒,1g乾花椒,1g花椒粉,10g蒜,5g姜,15g豆瓣醬,10g醬油,適量澱粉,適量雞精

步驟

1、將牛裡脊逆著紋理切成薄片,然後放澱粉、花生油、鹽抓勻,醃製60分鐘以上,然後倒掉溢出的血水。 2、干辣椒切丁,姜蒜切片,黃瓜切成節;在一個碗裡,鋪入生黃瓜備用。 3、鍋內油7成熱後,放入辣椒節炒香,然後加入花椒、蒜片、薑片、郫縣豆瓣炒出紅油;加入開水、生抽,大火煮開。 4、用筷子夾起牛肉片,輕輕放入湯里(不要攪拌),中火煮開。 5、起鍋的時候調入雞精、香油,然後撒上香菜喝花椒粉即可。