水煮牛肉 0

原料

牛肉: 兩人份, 散裝娃娃菜: 半顆, 油: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 醋: 適量, 黃酒: 適量, 干辣椒: 5顆, 雞蛋: 2個, 澱粉: 2湯匙, 豆瓣醬: 2湯匙, 小蔥: 5顆, 姜: 5片, 蒜: 5瓣

步驟

1超市直接買了一份涮火鍋用的牛肉卷,省時省力又省心。

2打入兩個雞蛋攪拌。

3澱粉兩湯匙,加適量水,倒入牛肉卷內攪拌。

4加少許鹽,腌制15分鐘。

5小蔥,姜,干辣椒,蒜洗凈,切好備用。

6散裝娃娃菜洗凈。

7娃娃菜切絲備用。

8豆瓣醬兩湯匙,備用。

9大火,熱鍋下油。

10油熱以後關小火,放入一半小蔥,姜,蒜,干辣椒,煸炒出香味。

11加入豆瓣醬繼續煸炒。

12加入黃酒,生抽,老抽,醋。

13加入適量高湯或清水,大火燒開。

14加入娃娃菜。

15中火煮熟娃娃菜。

16撈出娃娃菜擺入盤底。

17大火,煮牛肉卷(和吃火鍋涮牛肉一個性質),建議老人,小孩,孕婦吃的話,一定要煮熟。

18牛肉裝盤,加湯,加蔥花點綴。鍋內下油燒熱,淋入盤內。

19完成!

小技巧

偏愛重口味的,可加入花椒,八角,桂皮等輔料。 覺得牛肉卷不過癮,可買牛肉自己切。 青菜可根據自己的喜好選擇,大白菜,包菜等都可以。