水煮牛肉 0

原料

牛肉400g,青蒜苗牛肉高湯,花椒,干辣椒,姜,蔥花,鹽,郫縣豆瓣醬,鹽,味精,澱粉,油

步驟

1、牛肉切薄片,加澱粉、鹽醃十分鐘。 2、蒜苗青筍切段,姜切末。 3、油鍋燒熱,入干辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。 4、鍋內留油,下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香,加高湯,放入青筍蒜苗煮至斷生,撈出鋪在碗底備用。 5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟,盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上,加入少許湯,撒上辣椒和花椒碎,蔥花。 6、鍋內燒油八成熟,澆在辣椒上即可。