水煮牛肉 0

原料

牛肉,大蒜,辣椒白菜,郫縣豆瓣

步驟

1.先將牛肉切薄片,用醬油,料酒,鹽,水澱粉醃一下 2.大蒜,辣椒,白菜切段 3.鍋內油熱下花椒,干辣椒暴香後撈出 4.鍋內留底油下青蒜,紅椒,白菜炒熟裝盤 5.鍋內油熱下郫縣豆瓣醬炒出紅色後,加水稍煮,撈去豆瓣渣,將(4)放入湯中,加醬油,味精,料酒,胡椒粉,鹽,姜,蒜瓣稍煮一下,撈入碗內 6.將肉片倒入微開的原湯汁鍋中,用筷子輕輕撥散,熟後就倒在(5)裝有配菜的碗裡,上面撒些干辣椒末,花椒末,再淋滾油即可得到一碗濃厚麻辣香味的水煮牛肉