原料
豬裡脊肉: 約300g， 雞蛋: 2個， 麵粉: 約10g， 澱粉: 30g， 胡蘿蔔: ， 香菜: ， 大蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 白醋: ， 糖: ， 生抽: ， 鹽:
步驟
1大蔥切絲
2胡蘿蔔切絲
3蒜剁碎
4生抽,白醋,糖,鹽,放碗中調勻待用
5裡脊肉洗凈切約3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量鹽抓勻,腌製片刻
6雞蛋,澱粉,麵粉,少許鹽和清水調成糊狀,放入肉片均勻裹上面糊
7起油鍋燒微熱轉小火,將肉片展開依次放入,炸至肉片熟透瀝油撈出
8轉大火,油溫燒至約7成熱,再次放入肉片炸至金黃瀝油撈出
9鍋內留底油,倒入料汁燒起泡
10放入肉片,胡蘿蔔絲,蔥絲,蒜末,翻炒上色入味即可
11撒上香菜點綴,色澤明艷,外酥里嫩,酸甜可口
