手打魚丸

原料

龍利魚: 250g, 蔥姜: 少許, 鹽: 3g, 澱粉: 1匙, 香油: 少許

步驟

1龍利魚切丁,放入料理機攪打成泥

2將蔥姜切段,泡在水裡,用手抓捏一會,做成蔥姜水

3將鹽和澱粉加入魚泥順時針攪拌上勁,再分次加入蔥姜水攪拌均勻,最後加入香油拌勻

4用小勺製成球狀

5將魚丸逐個放入小火燒至溫熱的清水中,待魚丸全部飄起,撈出即可

小技巧

一次可以多做些冷凍起來,隨用隨取,非常方便