手打魚丸

原料

草魚: 1條, 純瘦肉: , 海蝦: 適量, 蔥姜: , 雞蛋: 2, 澱粉: , 耗油: , 鹽: 適量, 冰塊: 適量

步驟

1一,買一條草魚,讓收拾好,剃好魚肉和魚骨。買幾隻海蝦,扒好皮,去好蝦線。還要買純瘦肉一小塊。(魚皮也要剃下來,只留凈肉)

2二 ,把蔥姜切塊泡好水,備用

3三,用料理器,把魚肉打成泥,在打過程中,分別加入兩次蔥姜水

4四,把蝦肉打成泥

5五,瘦肉打成泥

6六,把三種肉泥混合,打入一個到二個蛋清,按照一個方向攪拌。

7七,一邊攪拌一邊加入適量澱粉,鹽,耗油。一直攪拌到成糊,能用湯匙就舀成形。

8八,燒一鍋溫水,不能燒開,剛剛起泡就行,大火變小火,用手擠肉泥,成丸子.放入水中。

9九,等魚丸漂起,另拿一盆,裡面放帶冰塊滴水,把魚丸放入冰水裡,稍等一下,然後撈起。

小技巧

可以做湯,可以用油煎,炸 吃不完滴,用袋子裝好放入冰箱,冷凍,隨吃隨拿哦