草魚豆腐湯 0

原料

豆腐: 1塊, 草魚: 500克(兩個人的量), 姜: 3-4片, 油: 煎魚用(少量), 鹽: 一勺半(另三勺腌魚), 蔥: 一節(點綴,可有可無), 蒜節: 三根

步驟

1草魚洗凈,瀝干水分加三勺鹽按摩抓勻,備用(腌十分鐘左右,著急的話抓勻即可。加鹽目的:1、魚肉容易入味 2、煎魚防止油亂噴)

2豆腐切塊備用 蒜節,薑片都切好備用 蔥點綴記得切細

3平底鍋加平常炒菜那麼多的油加熱,放魚片,煎魚,用小火煎即可,不要著急翻面,可直接晃動煎鍋。兩三分鐘後在翻面煎。兩面稍微金黃即可。

4鍋里加水平常喝湯的量,水沸騰後放入煎好的魚肉、薑片,沸騰在加入豆腐,大火煮五分鐘,豆腐內部飽滿,湯變奶白色,吸滿魚湯轉小火煮十分鐘,加入蒜節,加入鹽(習慣加雞精的,可以加雞精),在煮五分鐘起鍋。 有時間的話可以多煮一會,湯會更香。